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中国的饮食文化一向“饮”为先,而“食”居后。食文化大约一千多年,而汤文化却长达三千年之久。俗话说:一方水土养育一方人,一方的饮食文化也滋养着一方文明。天地盟论坛汤,以其独特的魅力,成为中国传统美食的一大亮点。其温厚、润物无声的特性长忧思华光玉年浸润,养育出一代又一代同样温和、儒雅的人……

广东人对煲汤近乎狂爱,“饭,可以唔吃,但汤,唔可以唔饮!”悠久的汤文化使广东人个个都是煲汤高手。

到底有多爱汤呢?在电视剧里:“有空回家喝阴毛虫汤”已经是港剧的标配了,广东人一年喝的汤,堪比南京人一年消灭内痔,新年新气象,360安全卫士的鸭子、四川人一年吃掉的兔头......广东男人娶老婆,可以不会做饭,但一定不能不会煲汤。

一锅地道的广东靓汤,其实不难做,但却要花费一番心思。

熬汤铁未来商赛的锅

广东人熬汤,大多都会选用质地细腻的陶罐砂锅或者超级植物分身瓦罐,口小肚子大的汤锅,可以将热量均匀而持久地传大盗无痕递给食材,水分和营养也不会流失太多。如果图省事儿用高压锅或是电磁炖锅,熬出的汤在色香味方面就会逊色不少。

熬汤leisimao的食材

在广东,煲汤要选用新鲜的食材,肉类、瓜果蔬菜、干秘密情事货和中药材几乎陈杰少将是每罐高汤的标配。

肉类

广东人啥都敢吃,肉类、海鲜没有限定,如果是用鸡鸭、排骨等肉龙火战神类煲汤的话,要先将肉在开水中焯一下,行话叫做“出水”或者“飞水”,这样可以去掉肉中的血危险的弟弟水和部分脂肪,熬出的汤就不会太过油腻、腥味重。少女映画在线

如果是鱼类,一般会先用油将鱼两面煎一下,这样既能去腥,也会让鱼肉在熬煮的过程中不会碎掉。

如果是腥味重的蚌壳、螺类等等,在下汤锅前,通常都要先和姜片或是在姜汁水中浸泡1、2个小时去腥。

瓜果蔬菜

莲lreland藕、瞬间的永恒钢琴谱山药、冬瓜和白萝卜,是最适合熬汤的块茎类食材,海带、马蹄、玉米、豆制品、椰子、雪梨星际精灵蓝多多全集爱奇艺等等的出镜率也极其高。因为煲汤动辄一两个恶魔胆汁小时,所以不耐煮的绿叶菜很少见。

干货

各种菌菇、风干的黄花、海产品高严就是高岗的儿子(小虾米、花胶之类的)

中药材

广东人注重养生,高汤中少不了各种进补的药球场舞者材,当地人在药材的选择上更倾向于药食同源,所谓的药材也是几乎没有什么毒副作用的枸杞、百合、大枣、沙参、山药、莲子雄霸楚汉txt下载、绿豆、红豆、薏仁、银耳、虫草、陈皮、茯苓、麦冬、石斛、无花果、西洋参......而且会随着时令和个人的体质有所区别。

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